花板のご挨拶

私は［全ての食材が何の為に生まれてきたのか］を一番大事に考え日本料理と向き合っています。

全てのお客様に『一皿から感動を』『一言から感動を』を生む為、予約時や接客時にお客様の情報を最大限に引き出し、お客様が何を求め、何が喜びかを考え、お客様を思いやる料理を提供し、お客様や私たちが【今日を最高の思い出に】感じていただけるよう心がけております。

そして【日本料理を世界へ】を目標に日々研鑽しております。